13 Arten von französischem Brot

Für die Franzosen, das Brot ist ein nationales Geburtsrecht und viel mehr als eine eigenständige Zutat. Beim französischen Brot geht es um Ausdruck und Tradition, und die unzähligen Variationen und Stile haben jeweils ihren Platz in der Choreografie des Alltags.

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13 Arten von französischem Brot

Ob als Basis einer offenen Tartine, zum Frühstück mit einer dampfenden Tasse Café au Lait serviert oder zusammen mit einem Käse- und Wurstaufstrich am Park genossen, es gibt einen französischen Laib, der perfekt für diesen Anlass ist:

1. Stangenbrot : Das französische Baguette gehört zu den beliebtesten Brotsorten der französischen Küche und ist bekannt für seine knusprige, knusprige Kruste und sein kissenartiges Kauen. Der 26 Zoll lange dünne Laib kam Ende des 19. Jahrhunderts erstmals in Mode und wurde 1920 offiziell durch Preis, Gewicht und Länge definiert. Und das Standard-Baguette ist nur der Anfang: Für Sandwiches gibt es das Demi-Baguette oder das halbe Baguette ; das Schnur , oder Schnur, extra dünn geformt; und der Bâtard, ein breiteres, länglicheres Brot.
2. Brotkugel : Dieser traditionelle runde Laib mit charakteristischer Kugelform wird aus vier einfachen Zutaten hergestellt: Wasser, Brotmehl, einem Treibmittel (Backhefe) und Salz. Boule, französisch für Ball, ist ein knuspriges Brot, das Sie als Vorspeise in Olivenöl tauchen oder zu verschiedenen Fleisch- und Käsesorten servieren können.
3. Brioche : Rich Brioche ist ein Grundnahrungsmittel der Boulangerie – eines der wenigen Produkte, die Sie sowohl in französischen Bäckereien als auch in Konditoreien finden. Dieses süße Brot besteht zu 100 Prozent aus Weißmehl, Eiern, Butter und etwas Zucker und ist nicht kompliziert zuzubereiten, erfordert jedoch aufgrund seines hohen Fettgehalts langes, sanftes Kneten. Die Mühe lohnt sich – das Ergebnis ist ein reichhaltiges und luftiges Brot mit einer festen Krume, das geradezu einlädt, in heiße Schokolade getunkt zu werden.
4. Zunehmend : Dieses traditionelle Grundnahrungsmittel für das Frühstück eignet sich doppelt als Gebäck und Brot. Bekannt für seine halbmondförmige Form und seinen butterartigen Farbton, ist der zunehmend ist eine flexible Brotoption, die Sie mit herzhaftem Fleisch und Käse oder Süßigkeiten wie Marmelade und Schokolade kombinieren können.
5. Fougasse : Fougasse, ein Fladenbrot, das an seinen markanten Schrägstrichen erkennbar ist, die an eine Ähre erinnern sollen, wird am meisten mit der Provence in Frankreich in Verbindung gebracht. Ein Verwandter von Italienische Focaccia , fougasse enthält manchmal herzhafte Zutaten wie Oliven, Sardellen, Käse und Knoblauch.
6. Nussbrot : Dieses Vollkorn-Nussbrot wird aus braunem Zucker, Walnüssen, warmer Milch und Weizenmehl hergestellt, die zusammen eine Reihe komplexer Aromen und Texturen ergeben. Nussbrot passt gut zu Weichkäse und Aufstrichen wie Marmelade oder Gelee.
7. Brié-Brot : Brié-Brot ist ein traditionelles französisches Brot aus der Normandie mit markanten, concheartigen Streifen und einem warmen, buttrigen Farbton. Dank eines langen Knetprozesses Brié-Brot ist ein ziemlich dichter Laib mit einer festen Krume.
8. Weizenvollkornbrot : Weizenvollkornbrot ist ein Vollkornbrot mit fester, feuchter Krume. Dieses zähe Schwarzbrot enthält normalerweise Weißmehl in seinen Mischungen; integrales Brot , eine ähnliche Brotart, wird zu 100 Prozent aus Vollkornmehl hergestellt.
9. Kronenbrot : Kronenbrot , französisch für Brotkrone, hat seinen Namen von seiner einzigartigen Kronenform. Das weiche Brot besteht aus kleinen Sauerteigröllchen, die sich leicht abreißen und zu Suppen, Käse oder süßen Aufstrichen genießen lassen.
10. Lebkuchen : Dieses schnelle Brot wird aus Roggenmehl, Honig und warmen Gewürzen wie Zimt hergestellt. Französisch für Gewürzbrot, Lebkuchen ist eine Mischung aus Kuchen und Brot, die häufig als Beilage zu Gänseleber, Frischkäse und Confits serviert wird.
11. Landbrot : Ein rustikales, herzhaftes Landbrot mit Sauerteigstarter und Vollkornmehl. Dieses altmodische Brot ist nicht so würzig wie San Francisco Sauerteig und hat eine festere Krume als Sauerteigbrot -das andere Französisches Weizensauerteigbrot. Auch bekannt als Schmerz miche , Landbrot ist ein perfektes Gefäß für Marmelade oder ideal für Sandwiches.
12. Pain de mie : Pain de mie , französisch für Krümelbrot, ist ein fluffiges Weißbrot mit leichter Kruste. Das Sandwichbrotrezept enthält handelsübliche Hefe, die einen milden Geschmack und eine gleichmäßige Textur erzeugt. Pain de mie ist ein ideales Sandwichbrot, das sich hervorragend als Basis für Französischer Toast ( French Toast ) oder Croutons.
13. Roggenbrot : Roggenbrot ist ein rustikales französisches Roggenbrot voller malziger, schokoladiger Aromen. Roggen , ein winterhartes Getreide, das auf nährstoffarmen Böden gedeiht, war einst ein Grundnahrungsmittel in Nord- und Osteuropa.

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