Cocktails mit Essen kombinieren: 5 Tipps für Essenspaarungen

Es wird oft angenommen, dass nur Wein zum Essen passen kann und dass Cocktails entweder vor oder nach dem Essen getrunken werden sollten. Mixologen unterscheiden sich. Ein Vorteil der Kombination von Cocktails mit Speisen besteht darin, dass sie für eine breite Palette von Geschmacksrichtungen geeignet sind, anstatt auf ein einzelnes Gericht oder eine einzelne Zutat zu passen.

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5 Tipps zum Kombinieren von Cocktails mit Essen

Cocktails sind mehr als nur Fingerfood. Hier sind einige Dinge, die Sie beachten sollten, wenn Sie Ihre eigenen Speisen- und Cocktail-Kombinationen zusammenstellen:

1. Geschmacksprofile ausbalancieren . Wenn Sie Ihre eigenen Cocktails herstellen, um sie zum Essen zu kombinieren, achten Sie auf ein Gleichgewicht zwischen dem Verheiraten und dem Durchschneiden von Aromen. Säure im Getränk kann dazu beitragen, den Fettgehalt bestimmter Lebensmittel zu reduzieren, während die Einführung von blumigen und kräuterigen Elementen in ein Getränk subtile herzhafte oder pflanzliche Noten sowohl in Vorspeisen als auch in Desserts verstärken kann.
2. Passend zu den Küchen . Wählen Sie im Zweifelsfall die Kombination von Speisen und Getränken basierend auf dem Herkunftsland. Margaritas und Palomas sind die ideale Kombination für mexikanische Speisen wie Tacos. Wenn Sie Sake zu Ihrem Sushi mögen, versuchen Sie, einen Sake-Cocktail neben japanischem Essen zu servieren. Ein japanischer Whisky Highball ist köstlich mit Speisen im Yakitori-Stil. Probieren Sie Wodka-Cocktails, wie ein Moskauer Maultier oder Bloody Mary , mit geräuchertem Fisch und Blinis (oder Bagels!). Spritzer, Negronis , und Wermut-Cocktails sind köstlich mit italienischem Hartkäse wie Parmesan oder Pecorino und Wurstwaren wie Prosciutto.
3. Entweder mit dem Basisgeist beginnen . Wählen Sie Basisspirituosen, die den Geschmack Ihres Essens hervorheben. Rauchiger Mezcal oder gealterter Tequila bringen die Tiefe in Schokoladendesserts und dunkle Molesaucen zur Geltung. Floraler Gin passt gut zu delikaten Meeresfrüchten – probieren Sie einen Gin Martini mit einem Teller Austern. Probieren Sie für Fleisch einen durchsetzungsfähigen Cocktail wie ein altmodischer: Bourbon passt besonders gut zu Ente.
4. Oder das Hauptgericht . Versuchen Sie, einen Cocktail um eine Zutat in einem Gericht zu bauen. Kombiniere zum Beispiel ein Apfeldessert mit Apfelweinpunsch. Einer der Gründe, warum eine Margarita so gut mit Tacos funktioniert, ist der Limettensaft, der den Limettensaft hervorbringt, den Sie (hoffentlich) über Ihre Tacos pressen! EIN Paloma mit frischer Grapefruit und einfachem Sirup (anstatt Grapefruit-Soda) wird auch saure, zitrusartige Aromen hervorheben.
5. Berücksichtigen Sie den Alkoholgehalt . Behalten Sie den Alkoholgehalt im Auge, wenn Sie Ihre Cocktail- und Speisenkarte planen. Wenn Sie zu einem mehrgängigen Menü mehrere Getränke servieren, halten Sie den Alkoholgehalt niedrig, damit Ihre Gäste ihr kulinarisches Erlebnis genießen können.

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