Wie man Zucchini-Chips macht: Leckeres Zucchini-Chip-Rezept

Zucchini-Chips sind gesund genug, um sie in Handvoll ohne einen Hauch von Schuldgefühlen zu essen, aber lecker genug, um wie Kartoffelchips sehnsüchtig zu sein.

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• Was sind Zucchini-Chips?
• Zucchini-Chips servieren
• So lagern Sie Zucchini-Chips
• Rezept für gebackene Zucchini-Chips

Was sind Zucchini-Chips?

Zucchini-Chips sind hauchdünne Zucchini-Scheiben, die knusprig gebacken oder gebraten werden. Wie der beliebte Festival-Favorit, der Gurken-Chip, können auch dicker geschnittene Zucchini-Chips vor dem Frittieren mit Paniermehl bestrichen werden. Während einfache Zucchini-Chips im Ofen leicht zuzubereiten sind, kannst du auch mit verschiedenen Garmethoden experimentieren – wie Luftfrittieren oder Dörren – um unterschiedliche Texturen zu erzielen.

Zucchini-Chips servieren

Servieren Sie Zucchini-Chips als Vorspeise, zusammen mit einer Auswahl an Dips oder als knusprige Beilage für einen Sandwich-Aufstrich zur Mittagszeit. Denken Sie beim Würzen daran, dass Salz und Pfeffer nur der Anfang sind: Zucchini-Chips mit Knoblauchpulver, Parmesan, Trüffelsalz, Currypulver, rauchig-süßem Chipotle oder Paprika nach Lust und Laune bestreuen.

So lagern Sie Zucchini-Chips

Zucchini-Chips halten sich in einem fest verschlossenen Beutel oder luftdichten Behälter einige Tage. Wenn Ihre Zucchini-Chips ihre Knusprigkeit verlieren, können Sie sie jederzeit für ein paar Minuten im Ofen wieder knusprig knusprig machen.

Rezept für gebackene Zucchini-Chips

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 2-3 mittelgroße Zucchini
• 2 Esslöffel Olivenöl (oder ein leichtes Kochspray, wie Avocadoöl)
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Den Backofen auf 400 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
2. Mit einer Mandoline oder einem sehr scharfen Kochmesser die Zucchini in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Drücke mit Papiertüchern so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich aus den Scheiben, damit sie richtig knusprig werden.
3. Zucchini in einer ordentlichen Schicht auf den vorbereiteten Backblechen anrichten. Mit einem Backpinsel jede Scheibe mit einer dünnen Schicht Öl bestreichen. (Alternativ schnell mit einem Kochspray besprühen.) Leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Backen, bis sie knusprig sind, etwa 25 Minuten. Nach Bedarf halb durchdrehen, um zu verhindern, dass eine Seite mehr braun (oder anbrennt) als die andere.
5. Lassen Sie die Chips einige Minuten abkühlen, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, damit sie sich lösen, und fügen Sie dann nach Bedarf mehr Gewürze hinzu.

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