Ein Rucola-Avocado-Salat ist eine tolle Beilage zum Mittag- oder Abendessen. Dieser einfache Rucola-Salat braucht nur vier Schritte von der Küche auf den Tisch.
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Kombiniere pfeffrigen Rucola mit cremiger Avocado für den perfekten einfachen Salat.
Was man zu Rucola-Avocado-Salat servieren sollte
Rucola-Avocado-Salat ist die perfekte Beilage für eine Vielzahl von Mittag- und Abendessen. Rucola ist italienisch, während Avocados aus Mexiko kommen, also sind diese beiden Küchen ein großartiger Ort, um nach Inspiration zu suchen. Der Reichtum der Avocado passt gut zu mageren Vorspeisen wie Hühnchen, Fisch oder vegetarischen Hauptgerichten. Probieren Sie es aus mit Chefkoch Gabriela Camara's Fisch nach Größe oder die Agnolotti von Küchenchef Thomas Keller mit Erbsen und Speck . Rucola-Avocado-Salat passt auch gut zu gegrilltem Fisch und Kirschtomaten-Kebabs oder Grünkohl und Pinienkern-Pesto-Nudeln. Für ein einfaches veganes, glutenfreies Mittag- oder Abendessen unter der Woche fügen Sie Ihrem Rucolasalat gekochte Quinoa und Kichererbsen hinzu. Als nicht-vegane Alternative probieren Sie zerbröckelten Feta-Käse oder gehobelten Parmesan-Käse oder Ziegenkäse.
Rezept für Rucola-Avocado-Salat
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Dient
2-4Vorbereitungszeit
15 MinutenGesamtzeit
15 MinutenZutaten
- ½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse frischer Zitronensaft, bei Bedarf mehr
- 4 große Handvoll Baby-Rucola
- 1 Avocado, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr bei Bedarf
- ¼ Tasse natives Olivenöl extra
- ½ Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- In einer kleinen Schüssel geschnittene rote Zwiebel mit Zitronensaft etwa 10 Minuten mazerieren.
- Währenddessen Rucola und Avocado in einer Salatschüssel vorsichtig vermischen. Wenn die rote Zwiebel weich ist, fügen Sie die Zwiebel zum Rucola-Avocado-Salat hinzu und reservieren Sie Zitronensaft.
- Machen Sie die Vinaigrette. Mit einem Mörser und Stößel Knoblauchzehe und Salz zu einer glatten Paste zerstoßen. Mit dem Zitronensaft in die kleine Schüssel geben. Olivenöl, Senf, Zitronenschale und schwarzen Pfeffer hinzufügen und verquirlen, um zu emulgieren. (Alternativ in ein Glas geben und zum Emulgieren schütteln.) Salz und Säure abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und/oder Zitronensaft hinzufügen.
- Salatdressing über Rucola, Avocado und Zwiebel träufeln und vorsichtig schwenken. Sofort servieren.
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