Auf der Suche nach einer neuen Version des südlichen Freundhuhns? Wir haben Sie mit dieser aromatischen, koreanisch gebratenen Yogiyo-Option abgedeckt!
Dieses Rezept für koreanisches Brathähnchen ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, Ihre Freunde zu begeistern. Der Geschmack entsteht durch die Kombination von Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, braunem Zucker, Sesamöl und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Und es ist ach so gut!
Yogiyo Koreanisches Fried Chicken Rezept
Portionen: 6
Zutaten:
- 1,5 kg Hühnerflügel
- 40g Maisstärke
- 1½ TL Salz
- ½ TL Backpulver
- Für den Teig:
- 100g Maisstärke
- 50g Reismehl
- 50g einfaches Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Salz
- 2 TL Knoblauchgranulat
- 250ml Wasser
- Öl zum Frittieren
- Frühlingszwiebeln, gehackt
- Für die Gochu Jang Glasur
- 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 5 EL Yogiyo Gochu Jang Chilisauce zum Kochen
- 1 EL fein gehackter Ingwer
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL klarer Honig
- 1 EL gerösteter Sesam
Anweisungen:
Zuerst die Glasur herstellen. Mit einem Mörser oder einer Küchenmaschine die Knoblauchzehen zu einer glatten Paste pürieren. Zusammen mit den anderen Zutaten in einen Topf mit schwerem Boden geben.
Bei schwacher Hitze kochen und etwa 3 Minuten leicht köcheln lassen, bis es eindickt, dabei umrühren, damit der Zucker nicht am Boden der Pfanne anbrennt. Beiseite legen.
Schneiden Sie die Spitzen von den Flügeln ab und hacken Sie jeden Flügel am Gelenk in zwei Hälften. Die Flügel trocken tupfen.
In einer Schüssel 40 g Speisestärke, ½ EL Salz und ½ TL Backpulver vermischen und die Flügel nacheinander damit bestreichen. Klopfen Sie überschüssiges Mehl von den Flügeln und legen Sie es auf ein Metallgestell.
Öl in Fritteuse oder Wok auf 180° erhitzen. In der Zwischenzeit die Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermischen, Wasser dazugeben und gut verrühren.
Tauchen Sie jeden Flügel mit einer Zange in den Teig, stellen Sie sicher, dass er gut beschichtet ist, und geben Sie ihn direkt in das Öl.
5-7 Minuten hellgolden braten und auf ein Gestell legen.
Wenn das gesamte Hühnchen gar ist, die Flügel erneut braten und sicherstellen, dass das Öl bei 180 ° C goldbraun ist, ca. 5 Minuten.
Auf ein Gestell geben und abkühlen lassen, bis es zum Anfassen ausreichend ist, dann in eine Servierschüssel geben und mit der Gochu Jang-Glasur beträufeln.
Servieren, nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Und genieße!
