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Das Bloody Mary-Rezept von Wolfgang Puck

Stellen Sie Ihr eigenes Haus zusammen Bloody Mary-Mix mit frischen Tomaten, Jalapeños, Zitronensaft, Meerrettich und einfachem Sirup in diesem Rezept von Küchenchef Wolfgang Puck.

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Wenn das Leben ein bisschen Hundehaar verlangt, steht nichts so hoch wie eine gut konstruierte Bloody Mary in den Brunch-Charts. (Sogar eine Bloody-Mary-Mischung in Dosen in einer Höhe von 30.000 Fuß reicht aus!) Als geschmacksintensives Gegenstück zu a einfach Bellini oder Mimosa ist die Bloody Mary ein schwungvoller, anpassbarer Weckruf – gekrönt mit einem Statement-Selleriestängel oder einer fantastischen Menagerie aus aufgespießten grünen Oliven, Peperoncinis, Dillgurken, Speck, pochierten Garnelen oder sogar gebratenem Hühnchen.

In diesem Rezept zeigt Ihnen Küchenchef Wolfgang Puck, wie Sie aus frischen Tomaten, Jalapeños, Zitronensaft, Meerrettich und Zuckersirup Ihren eigenen, hausgemachten Bloody-Mary-Mix herstellen.

Was ist eine Bloody Mary?

A Bloody Mary ist ein würziger, pflanzlicher Cocktail mit einer Basis aus Wodka und Tomatensaft und einer Vielzahl von Aromen wie Worcestershire-Sauce und scharfer Sauce. Es wird auf Eis in einem hohen Glas serviert und mit Sellerie, Oliven und einer Zitronenscheibe garniert.



Ursprünge des Bloody Mary Cocktails

Wie die meisten Cocktail-Ursprungsgeschichten soll die Bloody Mary in den 1930er Jahren an einigen verschiedenen Orten eine improvisierte Erfindung gewesen sein – darunter Harry’s New York Bar in Paris und sowohl das St. Regis Hotel als auch der 21 Club in New York City. Die Herkunft des Namens ist unbekannt: Je nachdem, wen Sie fragen, könnte sich Bloody Mary auf Queen Mary I, die Hollywood-Schauspielerin Mary Pickford oder verschiedene Kellnerinnen und Showgirls namens Mary beziehen. In den 1940er Jahren tauchte es kurz unter einem neuen Namen auf, dem Roten Hammer, der, wie Sie sich vorstellen können, nicht hielt.

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Wie man die beste Bloody Mary macht

Für eine einzelne Portion eines einfachen Bloody Mary-Cocktails den Boden eines Glases mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce, zwei Spritzern scharfer Sauce und ½ Unze frischen Zitronen- und/oder Limettensaft bestreichen. Fügen Sie 1 ½ oz Wodka und 4 oz Tomatensaft hinzu und rühren Sie gut um.

Streuen Sie Meersalz, Selleriesalz oder Chilisalz (Meersalz gemischt mit Paprika) auf einen kleinen Teller. Den Rand eines Longdrinkglases mit einer Zitronenscheibe benetzen und leicht in das Salz drücken, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erhalten. Füllen Sie das Glas mit Eis und gießen Sie die Bloody Mary-Mischung hinein. Schmecken Sie und passen Sie die Hitzestufen oder das Gewürz nach Bedarf an. Mit einer Selleriestange, Olivenspießen und einer Zitronen- oder Limettenscheibe garnieren.



Das hausgemachte Bloody Mary-Rezept von Küchenchef Wolfgang Puck

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Macht
2 Getränke
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Gesamtzeit
5 Minuten

Zutaten

Als Koch bereite ich Cocktails zu, die vom Chefkoch geleitet werden, sagt Chefkoch, mit Zutaten direkt vom Markt. Wolfgang Pucks einfaches Rezept für eine perfekte Bloody Mary ist von Bauernmarkttomaten inspiriert, die er mit seinem eigenen frisch gemixten Tomatensaft und einer Garnitur aus ganzen Kirschtomaten und Zitronenscheiben am Spieß hervorhebt.

  • 2 alte Tomaten, geviertelt
  • 2 Jalapeño-Scheiben
  • 1 Unze einfacher Sirup
  • 1 1/2 Unzen Zitronensaft
  • 1/2 TL Meerrettich, gerieben
  • 4 Unzen Wodka
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Eis
  1. Die geviertelten Tomaten und Jalapeño-Scheiben in einen Cocktailshaker geben. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
  2. Fügen Sie einfachen Sirup, Zitronensaft und Meerrettich hinzu. Mischen Sie die Zutaten in einem Rührglas, einem Pint-Glas oder einer Shaker-Dose.
  3. Wodka und Eis hinzugeben. Abdecken und gut schütteln.
  4. Mehrere Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben und mit abgesiebtem Bloody Mary-Inhalt auffüllen. Jedes Glas mit einer Stange Sellerie und einem Spieß mit einer Zitronenscheibe und einer Kirschtomate garnieren.

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