Mixed Berry Pavlova Rezept: Wie man das perfekte Pavlova macht

Das wolkenartige Aussehen von Pavlova sorgt für ein ätherisches Dessert – geschwollenes, gewirbeltes Baiser, das außen knusprig ist und eine weiche Mitte hat, gekrönt mit Klecksen Schlagsahne und bunten frischen Früchten.

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• Was ist Pawlowa?
• Woher stammt Pavlova?
• Perfektes gemischtes Beeren-Pavlova-Rezept

Was ist Pawlowa?

Pavlova ist ein gebackenes Baiser-Dessert, das aus gesüßtem Eiweiß hergestellt wird, das langsam bei niedriger Temperatur gebacken wird und mit Schlagsahne und Früchten verfeinert wird. Die niedrige Temperatur und die langsame Backzeit erzeugen eine zäh-knusprige Textur auf der Außenseite mit einem weichen, Marshmallow-Zentrum. Die fertige Pavlova wird mit Schlagsahne belegt und kann mit frischem Obst oder Lemon Curd angerichtet werden.

Was ist ein Prolog eines Buches?

Woher stammt Pavlova?

Pavlova ist in Neuseeland und Australien beliebt, wo es ursprünglich 1926 von Köchen für Anna Pavlova kreiert wurde, eine berühmte russische Ballerina, die zu dieser Zeit durch die beiden Länder tourte. Es gibt immer noch eine große Debatte darüber, welches Land es zuerst erfunden hat.

Perfektes Mixed Berry Pavlova Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

Dieses elegante Marshmallow-ähnliche Dessert verwendet nur 5 Zutaten und ist überraschend einfach zuzubereiten. Es ist leicht und natürlich glutenfrei, ein sicherer Weg, um Gäste zu Ostern oder anderen festlichen Anlässen zu beeindrucken. Wenn Sie zum ersten Mal Pavlova zubereiten, stellen Sie sicher, dass sie im Ofen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie herausnehmen. Um ein spektakuläres, voluminöses Baiser zu erhalten, sollten Sie mit Eiern bei Raumtemperatur beginnen. Erfahren Sie mehr über die Zubereitung von Baiser in unserem Leitfaden hier .

• 4 große Eiweiße (bei Zimmertemperatur)
• 1 Tasse Kristallzucker
• Prise Salz
• 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• ½ Teelöffel Weinstein
• 1 Teelöffel Maisstärke
• 1 Tasse frisch geschlagene Sahne
• Verschiedene frische Früchte wie Beeren, Johannisbeeren, Kiwis und Passionsfrucht

1. Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Bereiten Sie ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech vor.
2. Mit einem elektrischen Standmixer oder Handmixer mit Schneebesenaufsatz das Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, etwa 3–4 Minuten. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen, 10 Sekunden schlagen, dann den restlichen Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Auf hohe Geschwindigkeit erhöhen und weiter schlagen, bis sich glänzende, steife Spitzen bilden, etwa 2–3 Minuten. Die Spitzen sollten steif genug sein, um die Form auf dem Schneebesen zu halten. Vanilleextrakt hinzufügen und 1 Minute schlagen. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und heben Sie den Weinstein und die Speisestärke unter.
3. Mit einem Spatel die Pavlova-Mischung in einem 8-Zoll-Kreis auf die mit Backpapier ausgelegte Backform verteilen. Lassen Sie in der Mitte eine flache Vertiefung für Ihre Füllungen.
4. Legen Sie die Pavlova in den Ofen und reduzieren Sie die Hitze auf 200 Grad F. Lassen Sie die Pavlova etwa 1 ½ Stunden backen, bis sie außen knusprig und trocken ist. Versuchen Sie, die Ofentür geschlossen zu halten, um die Temperatur konstant zu halten.
5. Den Ofen ausschalten und die Pavlova darin abkühlen lassen. Pavlova kann vorgebacken, abgekühlt und in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Nach dem Abkühlen auf einen Servierteller legen und mit Schlagsahne und Früchten belegen.

Anmerkung des Kochs: Stellen Sie bei der Zubereitung von Baiser sicher, dass Ihre Schüssel sauber und gründlich getrocknet ist. Überschüssige Feuchtigkeit in der Schüssel kann verhindern, dass das Eiweiß zu der flauschigen, voluminösen Textur schlägt, die Sie anstreben.

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