Erfahren Sie, wie man mit Minze kocht, plus 20 Minzrezepte

Als eines der vielseitigsten Kräuter der Welt wird Minze sowohl mit dem Geschmack von Zahnpasta und Kaugummi als auch mit einer aromatischen Garnitur in Verbindung gebracht, die jedes Gericht, ob süß oder herzhaft, aufhellen kann. Minze wird häufig in Fertigprodukten und als Küchenkraut verwendet.

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• Was ist Minze?
• Wie schmeckt Minze?
• So kaufen und lagern Sie Minze
• 8 gängige Minzsorten
• 5 Minz-Dessert-Rezepte
• 5 Minz-Getränkerezepte
• 10 herzhafte Minzrezepte
• Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Minze?

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Was ist Minze?

Minze ist ein beliebtes, aromatisches Kraut der Mentha-Pflanzenfamilie. Mit Hunderten von Sorten, die auf der ganzen Welt angebaut werden, wird diese schnell wachsende Pflanze für kulinarische Zwecke und in Gesundheits- und Schönheitsprodukten, Kaugummi und Süßigkeiten verwendet. Dieses zarte Kraut wird am besten am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, da übermäßige Hitze den in den Blättern enthaltenen Minzgeschmack aufbraucht.

Wie schmeckt Minze?

Das primäre Geschmacksprofil von Minze ist ein subtil süßer Geschmack und ein kühles Gefühl, das vom im Kraut enthaltenen Menthol herrührt. Diese Chemikalie sendet eine Nachricht an das Gehirn, dass es etwas Kaltes zu sich nimmt, und löst ein kühles Gefühl aus, das den Effekt hat, dass das Kraut den Mund kühlt. Aufgrund dieses einzigartigen Geschmacks wird Minze häufig als Beilage zu würzigen südostasiatischen Gerichten hinzugefügt.

So kaufen und lagern Sie Minze

Achten Sie beim Kauf von Minze auf hellgrüne Blätter ohne braune Flecken oder Schönheitsfehler, die für maximale Frische in einer Plastiktüte zwischen Papiertüchern im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten. Die Lebensdauer frischer Minze kann verlängert werden, indem das gehackte Kraut mit Wasser in Eiswürfelbehälter gegeben wird, um Minz-Eiswürfel herzustellen. Diese Würfel können während des Kochvorgangs zu Gerichten hinzugefügt oder in kalte Getränke wie Eistee geknallt werden.

Es ist auch einfach, eine Minzpflanze zu Hause anzubauen, die einen leichten kulinarischen Zugang bietet und helfen kann, Fliegen, Ameisen und andere Lebewesen abzuwehren. Erfahren Sie in unserem vollständigen Leitfaden für den Heimanbau hier, wie Sie Kräuter im Zimmer anbauen.

8 gängige Minzsorten

Während auf der ganzen Welt Hunderte von Minzsorten angebaut werden, sind einige der häufigsten Arten:

1. Pfefferminze: Eine verbreitete, menthollastige Minze mit kräftigem Duft, die für eine Vielzahl von kulinarischen, medizinischen und Produktanwendungen verwendet wird.
2. Grüne Minze: Eine beliebte aromatische Form der Minze, die für kosmetische, medizinische und kulinarische Zwecke verwendet wird. Ähnlich wie Pfefferminze, mit hellgrünen, spitzen Blättern.
3. Ananas-Minze: Eine vielseitige, milde Form der Minze, die häufig in Potpourri, als Garnierung oder in Minzgetränken verwendet wird.
4. Schokoladenminze: Eine gängige Form von Minze, die bei der Zubereitung von Desserts und Getränken verwendet wird.
5. Maisminze (auch bekannt als Feld- oder Wildminze): Diese natürlich wachsende wilde Minze stammt aus den Vereinigten Staaten und hat ein extrem starkes Aroma.
6. Apfelminze (auch bekannt als wollige Minze): Eine schnell wachsende aromatische Minze, die für dekorative und medizinische Zwecke verwendet wird.
7. Ingwerminze: Mit einem Aroma ähnlich der Grünen Minze kann diese gelb gestreifte Minze für kulinarische Zwecke oder andere übliche Anwendungen verwendet werden.
8. Orangenminze: Eine Hybridminze, die sich durch ihr starkes Zitrusaroma und -geschmack auszeichnet.

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5 Minz-Dessert-Rezepte

1. Zitronen-Minz-Sorbet: Ein leichtes, erfrischendes Sorbet aus Minze, Zucker, Wasser, Zitronenschale und Zitronensaft.
2. Mint Chocolate Chip Ice Cream: Milch, Sahne, Pfefferminze, Zucker, fein gehackte halbsüße Schokolade, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gemischt und mit einer Eismaschine eingefroren.
3. Dunkle Schokoladen-Minz-Kekse: Dunkle Schokoladenkekse mit einem Hauch von Pfefferminzessenz.
4. Pfefferminzrinde: Schichten aus nach Pfefferminz duftender dunkler und weißer Schokolade, umhüllt von zerstoßenen Zuckerstangen.
5. Obstsalat mit Minze: Ein Sommersalat aus frischen Beeren, Ananas, Erdbeere, Honig, Limettensaft und gehackter Minze.

5 Minz-Getränkerezepte

Denken Sie wie ein Profi

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1. Mint Mojito: Ein klassischer Cocktail aus zerstoßener Minze, Zucker, Rum, Sodawasser, Limettensaft und frischer Limette.
2. Mint Julep: Ein Bourbon-Cocktail aus einfachem Sirup, Wasser, Crushed Ice und frischer Minze. Wird häufig beim Kentucky Derby serviert.
3. Wassermelone und Minze Agua Fresca: Ein leichtes und süßes alkoholfreies Getränk aus Minzblättern, Agavendicksaft, gehackter Wassermelone und Limettensaft.
4. Minz-Ingwer-Limonade: Nehmen Sie Limonade mit Minze und Ingwer-Spieß-Sirup eine Stufe höher.
5. Marokkanischer Minztee: Einer der kulinarischen Grundpfeiler Marokkos, hergestellt aus heißem Wasser, frischen Minzblättern und Zucker.

10 herzhafte Minzrezepte

Herausgeber's Wahl

1. Pho mit Minze: Eine traditionelle vietnamesische Suppe aus zarter Brühe und Reisnudeln, garniert mit frischer Minze, Chili, Jalapeno, Limette und Sojasprossen.
2. Thai Chicken Stir-fry With Mint: Ein klassisches thailändisches Gericht aus geschnittenem Hühnchen, Knoblauch, Zwiebeln, Thai-Chili und einer Pfannensauce, garniert mit frischer Minze und gehackten Frühlingszwiebeln.
3. Gegrillt Schweinekoteletts Mit Minze: Lammkoteletts mariniert in Olivenöl, frischer Minze, Salz und Pfeffer, über einer Flamme gegrillt. Serviert auf einem Bett aus griechischem Joghurt mit roten Zwiebeln.
   
4. Wie Pesto : Eine mediterrane Interpretation des italienischen Pestos mit Walnüssen, frischer Minze, Zitronensaft, Olivenöl, Feta, Salz und schwarzem Pfeffer.
5. Minzsalat mit Schnapperbsen: Ein frischer Kräutersalat aus Minzblättern, Zuckerschoten, Radieschen und einer leichten Vinaigrette aus Olivenöl , Zitronensaft und Rotweinessig.
6. Quinoasalat mit Minze: Gekochte Quinoa geworfen mit frischer gehackter Minze, Ziegenkäse, süßen Erbsen, Meersalz und einem leichten mediterranen Dressing. Eine großartige Beilage zu Lamm und anderen nahöstlichen Hauptgerichten.
7. Pasta mit Minze und Parmesan: Frische hausgemachte Pasta in einer einfachen Buttersauce geworfen und mit Parmesan und gehackter Minze garniert.
8. Koriander Minze Chutney - Eine klassische indische Sauce mit frischer Minze und Koriander, Knoblauch, Zitronensaft, Joghurt, Ingwer, Pfeffer. Serviert mit Samosas, Dosas und anderen indischen Gerichten.
9. Gebratenes Lamm Mit Minzgelee: Ein traditionelles britisches Gericht, das während der Weihnachts- und Osterfeierlichkeiten serviert wird und mit einem süßen Minzgelee gekrönt wird. Oder Versuche Lammkarree mit Basilikumkruste von Küchenchef Gordon Ramsay mit glasierten Däumelin-Karotten, neuen Kartoffeln und Minz-Joghurt-Sauce.
10. Blumenkohlsteak mit Olivenpistou und Steinpilzen: Top verkohlte Blumenkohlsteaks mit einer sautierten Mischung aus Oliven, Steinpilze , Knoblauch, Schalotten, Kapern, Zitrone, Petersilie und Minze.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Minze?

Neben ihren kulinarischen Verwendungen wurde Minze im Laufe der Geschichte auch in Schönheits- und Gesundheitsprodukten verwendet. Dieses natürlich antibakterielle Kraut ist eine der antioxidativsten Pflanzen. Einige glauben, dass Minze konsumiert werden kann, um Magenverstimmung und Verdauungsstörungen zu behandeln und Blähungen zu reduzieren. Der hohe Mentholgehalt der Minze eignet sich gut für die Zubereitung von Tees zur Linderung von Halsschmerzen und als abschwellendes Mittel.

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