Erfahren Sie mehr über Chianti: Trauben, Wein, Region und Kombinationen

Chianti ist ein italienischer Export, der so berühmt ist wie Pasta und Espresso. Aufgrund der Überproduktion und Verdünnung war der Chianti viele Jahre lang als unterdurchschnittlicher Wein bekannt. Traditionell waren Chianti-Flaschen von einem Strohkorb umgeben, der als „Fiasko“ bekannt ist – ein ironischer, wenn zutreffender Name, der seinen Ruf repräsentierte. Aber in den letzten Jahren haben lokale Produzenten die Fiasko-Strohkörbe zugunsten traditioneller Flaschen aufgegeben und produzieren Chianti-Wein von deutlich höherer Qualität.

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• Was ist Chianti?
• Ist Chianti eine Traube oder eine Region?
• Was ist die Geographie der Chianti-Weinregion?
• Welche Trauben machen Chianti-Wein?
• Was ist der Unterschied zwischen Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva und Chianti Superiore?
• Was ist Chianti Classico?
• Was ist die italienische Weinklassifizierung für Chianti?
• Werden Supertoskaner als Chianti klassifiziert?
• Was ist das Geschmacksprofil von Chianti?
• Wie man Chianti . schmeckt
• Was sind beliebte Chianti-Weinpaarungen?
• Die besten Chianti-Marken
• Erfahren Sie mehr über die MasterClass von James Suckling

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Was ist Chianti?

Chianti ist ein mittelkräftiger, stark säuerlicher, säuerlich-saftiger rubinroter Wein mit Aromen von Kirsche und Erde, der hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben in der Chianti-Region der Toskana, Italien, hergestellt wird. Chianti-Eigenschaften ein hohes Maß an Tannin , was zu seinem trockenen Geschmack beiträgt. Es hat einen blumigen Duft und ist tief würzig.

Ist Chianti eine Traube oder eine Region?

Wie bei Bordeaux, Champagner und vielen historischen Weinen aus West- und Südeuropa vor dem 20. Jahrhundert leitet sich der Name des Chianti von seinem Ursprungsort und nicht von seiner Haupttraube ab.

Was ist die Geographie der Chianti-Weinregion?

Chianti ist eine hügelige Region in der Toskana in Mittelitalien, in der Nähe von Florenz. Es ist auch die Heimat von Olivenöl und Michelangelos weltberühmtem David Malerei, eine Region, die für Qualität, Klasse und Kultur der Renaissance steht. Es überrascht nicht, dass es einer der beliebtesten Touristenorte in Italien ist.

Chianti hat sich viel von seinem unverwechselbaren italienischen Charakter bewahrt. Es sieht fast aus wie vor einem Jahrhundert, mit sanften Hügeln, die Weinberge kultivieren, die sich entlang des Horizonts erstrecken.

Die Chianti-Region ist ein riesiges Gebiet, das in sieben Unterzonen unterteilt ist, von denen jede ihren eigenen Chianti-Wein mit einem unverwechselbaren Namen und Etikett herstellt.

1. Chianti Montalbano – westlich von Florenz
2. Chianti Rufina – östlich von Florenz
3. Chianti Colli Fiorentini – südlich von Florenz
4. Chianti-Hügel von Arezzo – südöstlich von Florenz
5. Chianti Colli Senesi – ein Gebiet, das Montepulciano und Montalcino umfasst
6. Chianti Montespertoli – südwestlich von Florenz
7. Chianti Colli Pisane – die westlichste Chianti-Zone

Welche Trauben machen Chianti-Wein?

Die wichtigste Rebsorte für den Chianti ist die Sangiovese-Traube. Die meisten Chiantis sind zu 100% Sangiovese, aber einige Winzer in der Region genießen es, innovativ zu sein und Erwartungen zu trotzen, indem sie die traditionelle lokale Traube mit den folgenden mischen:

• Cabernet, eine dicke, herzhafte Traube, die auf der ganzen Welt gut wächst.
• Syrah, eine reiche, dunkelhäutige Traube, die ihren Ursprung in Frankreich hat.
• Merlot, eine blaustichige Traube, die sich gut in Mischungen und solo eignet.
• Trebbiano, eine weit verbreitete italienische weiße Rebsorte, die einen leichteren Chianti ergibt.
  

Was ist der Unterschied zwischen Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva und Chianti Superiore?

Beim Einkaufen für Chianti können Sie auf verschiedene Klassifizierungen stoßen. Es gibt mehrere Arten von Chianti, jede mit ihren eigenen Eigenschaften und Anforderungen an Herkunftsregion, Rebsorten und Alterung. Die gängigsten Chianti-Typen sind:

1. Standard-Chianti . Hergestellt aus einer Mischung aus mindestens 70% Sangiovese-Trauben und 3 Monate oder länger gereift.
2. Chianti Classico . Ein erstklassiger Chianti aus der Classico-Region, der zu mindestens 80 % aus Sangiovese-Trauben hergestellt und mindestens 10 Monate gereift ist. Die Flasche ist mit einem berühmten schwarzen Hahnensiegel versehen.
3. Chianti Riserva . Über den Standard-Chianti hinaus gereift – 38 Monate – und weist weiche Tannine auf.
4. Chianti Superiore (Große Auswahl) . Eine Chianti-Sorte, die aus Trauben außerhalb der Classico-Region hergestellt und mindestens 9 Monate gereift ist.

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Was ist Chianti Classico?

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Chianti Classico ist eine der berühmtesten Chianti-Sorten und gilt als eine raffiniertere Option als der Standard-Chianti. Er wird in kleinen Mengen aus feinsten Trauben auf den ältesten und besten Weingütern der winzigen, warmklimatischen Chianti Classico-Region hergestellt, die sich von Florenz bis Siena erstreckt und sich völlig von den anderen sieben Unterregionen unterscheidet.

• Mischung . Seine Mischung besteht zu 80 % aus Sangiovese – der für diese Gegend typischen dünnhäutigen roten Rebsorte – und zu 20 % aus anderen Trauben wie Cabernet Sauvignon und Merlot. Andere Chiantis neben Classico können bis zu 30% andere Trauben enthalten, die die Sangiovese-Trauben mit ihrem kräftigen Geschmack überwältigen können. Seit 2006 sind weiße Rebsorten bei der Herstellung des Chianti Classico verboten.
• Aromen . Ein Chianti Classico von höchster Qualität zeichnet sich durch die Aromen und Texturen seiner beeindruckenden Sangiovese-Trauben aus.
• Region . Chianti Classico bezeichnet nicht nur eine Weinsorte, sondern ist auch eine Unterregion innerhalb des Chianti, die oft als das Herz des Chianti angesehen wird. Es umfasst rund 17.000 Hektar Weinberge zwischen Florenz und Siena.

Was ist die italienische Weinklassifizierung für Chianti?

Alle als Chianti gekennzeichneten Weine (einschließlich der Sorten Classico, Riserva und Superiore) werden als . klassifiziert DOCG (Herkunftsbezeichnung und garantiert) Weine. DOCG ist die höchste italienische Weinklassifizierung, ein Gütesiegel, das für höchste Qualität und strenge Produktionsmethoden steht. Strenge DOCG-Regeln schreiben die regionale Herkunft, Rebsorten, Reife, Weinherstellungsverfahren und Alterungsanforderungen des Chianti vor.

Werden Supertoskaner als Chianti klassifiziert?

Supertoskaner sind technisch keine Klassifizierung, aber sie bezeichnen einen hochwertigen Toskana-Chianti-Wein, der nicht in eine der anderen Klassifizierungen passt, weil sie von traditionellen Standards abgewichen sind. Wenn beispielsweise ein Wein ausländische Trauben verwendet, kommt er nicht für ein DOC-Symbol in Frage. Aber diese Weine erwiesen sich immer noch als sehr beliebt und verkauften sich manchmal besser als traditionelle Chiantis.

Was ist das Geschmacksprofil von Chianti?

Chianti-Weine zeichnen sich durch einen kräftigen, fruchtigen Geschmack aus, der oft mit Kirschen oder Veilchen in Verbindung gebracht wird. Bei der Beschreibung des Geschmacks des Chianti ziehen Weinkritiker und Sommeliers häufig Vergleiche mit:

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• Rote Früchte
• Balsamico Essig
• Bittere Kräuter
• Rauch
• Spiel

Wie man Chianti . schmeckt

Herausgeber's Wahl

Organisieren Sie Ihre eigene horizontale Verkostung, um bestimmte Trauben kennenzulernen oder die Auswirkungen eines bestimmten Jahrgangs zu verstehen. Probieren Sie zum Beispiel drei oder vier Chiantis aus dem gleichen Jahrgang, aber verschiedenen Herstellern nebeneinander und vergleichen Sie ihre Gemeinsamkeiten und Unterschiede. Bitten Sie Ihre Freunde, jeweils eine Flasche Chianti oder einen bestimmten Jahrgang und eine bestimmte Weinsorte mitzubringen: So erhalten Sie eine Vielzahl von Weinen, ohne in viele verschiedene Weinhandlungen gehen zu müssen!

Was sind beliebte Chianti-Weinpaarungen?

Wie Sie es von einem Wein erwarten können, der mit den besten italienischen Traditionen verbunden ist, wird Chianti oft am besten mit italienischem Essen genossen. Da es sich jedoch um einen besonders trockenen Wein mit hohem Säure- und Tanningehalt handelt, passt Chianti gut zu einer Vielzahl von Aromen und Texturen und kann durch fast jedes Gericht für ein angenehmes Essenserlebnis glänzen.

Beliebte Chianti-Paarungen innerhalb und außerhalb Italiens sind:

• Pastasaucen auf Tomatenbasis
• Salami
• Pizza
• Porterhouse-Steak
• Wildschwein

Die besten Chianti-Marken

Der beste (und unterhaltsamste) Weg, Chianti kennenzulernen, ist, ihn zu trinken! Das breite Chianti-Sortiment bietet dem anspruchsvollen Verbraucher eine fundierte Ausbildung in feinen Geschmacksunterschieden. Die Verkostung verschiedener Marken und das Erkennen der Unterschiede zwischen ihnen bietet dem Trinker ein exquisites Erlebnis und gleichzeitig ein umfassendes Verständnis des Chianti.

Obwohl es viele ausgezeichnete Marken gibt, gehören zu den besten Chianti-Marken:

Chianti-Klassiker :

• Rocca delle Macìe
• Anwesen von Santa Alfonso
• Rocca delle Macìe Chianti Classico Reservat
• Riserva di Fizzano

Anderer Chianti :

• Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina
• Cecchi Chianti
• Chianti-Blase
• Spalletti Chianti

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