Egal, ob Sie für sich selbst, Ihre Familie oder eine Dinnerparty kochen, Sie müssen beim Umgang mit Lebensmitteln die richtigen Gesundheits- und Sicherheitsrichtlinien befolgen. Ein Fleischthermometer ist ein praktisches Küchenwerkzeug, das Ihnen helfen kann koche deine Hähnchenbrust , Schweinekoteletts und Fischfilets immer auf die richtige Temperatur.
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- Was ist ein Fleischthermometer?
- Was ist der Zweck eines Fleischthermometers?
- So verwenden Sie ein Fleischthermometer
- Möchten Sie mehr über das Kochen erfahren?
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Was ist ein Fleischthermometer?
Ein Fleischthermometer ist ein kleines Gerät mit Zinken, das die Innentemperatur von Fleisch und anderen Proteinen misst. Lebensmittel wie Geflügel, Schweinefleisch und Eier müssen eine Mindestinnentemperatur erreichen, um schädliche Bakterien zu zerstören und lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern. Mit Fleischthermometern können Sie diese Innentemperaturen messen, ohne die Proteine zu schneiden, was sich negativ auf Geschmack und Textur auswirken kann. Dieses unverzichtbare Küchenwerkzeug ist in analoger und digitaler Version erhältlich und kann Ihnen auch dabei helfen, Protein auf Ihren bevorzugten Gargrad zuzubereiten.
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Was ist der Zweck eines Fleischthermometers?
Proteine wie Schweinefleisch, Hühnchen und Eier müssen auf eine bestimmte Innentemperatur gekocht werden, um Bakterien wie E. coli und Salmonellen zu eliminieren. Mit dem Fleischthermometer können Sie messen, wann die Proteine die minimale Innentemperatur für einen sicheren Verzehr erreichen, ohne sie einzuschneiden, was die Textur und den Geschmack verändern kann. Zum Beispiel muss Hühnchen auf eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit gegart werden, während Hackfleisch auf mindestens 160 Grad Fahrenheit gegart werden muss und Steak und Schweinefleisch eine Temperatur von 145 Grad Fahrenheit haben müssen, um sicher verzehrt zu werden.
Gordon Ramsay lehrt Kochen I Wolfgang Puck lehrt Kochen Alice Waters lehrt die Kunst der Hausmannskost Thomas Keller lehrt KochtechnikenSo verwenden Sie ein Fleischthermometer
Ein Fleischthermometer ist ein einfaches Küchenwerkzeug. Sehen Sie sich die folgenden Schritte an, um jedes Mal eine genaue Messung zu erhalten:
- Testen Sie Ihr Thermometer . Legen Sie das Thermometer in einen Behälter mit Eis und Wasser und warten Sie 20 Sekunden, bis eine Anzeige erfolgt. Wenn die Temperatur auf dem Display 32 Grad Fahrenheit (oder null Grad Celsius) anzeigt, ist das Thermometer richtig kalibriert und einsatzbereit. Wenn das Thermometer nicht die richtige Temperatur erreicht, ist die Kalibrierung deaktiviert und Sie müssen möglicherweise gemäß der Bedienungsanleitung neu kalibrieren oder ein neues Thermometer kaufen.
- Kontrollieren Sie die Temperatur während des Garvorgangs . Wenn Sie das Essen von der Wärmequelle – Ihrem Ofen, Herd oder Grill – entfernen, um die Temperatur zu messen, kann dies zu einer ungenauen Temperaturmessung führen. Stecken Sie das Thermometer in das Protein, während es auf der Wärmequelle kocht, um eine genaue Messung zu erhalten. Nehmen Sie das Thermometer nach der Temperaturkontrolle von den Speisen
- Legen Sie das Thermometer in die dickste Stelle des Lebensmittels . Um die Temperatur eines großen Fleischstücks zu messen, führen Sie die Thermometersonde durch die Mitte der dicksten Stelle des Fleisches ein und vermeiden Sie Knochen, Fett oder Knorpel. Lassen Sie das Thermometer etwa 10 Sekunden im Fleisch, damit die Temperatur registriert wird. (Entfernen Sie das Thermometer von den Lebensmitteln, nachdem Sie die Temperatur überprüft haben). Der mittlere Teil des Fleisches muss die sichere Mindesttemperatur erreichen, die von den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) angegeben ist, die auf ihrer Website eine Aufschlüsselung der Lebensmittel und der richtigen Temperaturen zum Garen enthalten.
- Lies das Thermometer . Nachdem Sie die Temperatur mit einem digitalen Thermometer gemessen haben, überprüfen Sie die sofortige digitale Anzeige, um den Gargrad Ihres Essens zu bestimmen. Wenn Sie ein analoges Thermometer verwenden, schauen Sie auf den kleinen Zeiger auf dem Zifferblatt des Displays, um den Messwert zu überprüfen. Wenn die Temperatur nicht die Mindestanforderungen an die sichere Temperatur erfüllt, kochen Sie weiter und überwachen Sie die Temperatur Ihrer Lebensmittel, bis dies der Fall ist.
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