Gamay ist eine violette Rebsorte, die ihren Ursprung im französischer Wein Region Burgund. Beaujolais nouveau ist der beliebteste Wein aus Gamay.
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- Was ist Gamay?
- Wo wird Gamay angebaut?
- Was ist Beaujolais neu?
- Was sind die Merkmale von Gamay?
- Wie schmeckt Gamay-Wein?
- So koppeln Sie Gamay
- Erfahren Sie mehr
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Erfahren Sie mehr
Was ist Gamay?
Gamay, oder Gamay Noir mit weißem Saft , ist eine leichtere, fruchtbetonte Rebsorte, die zur Herstellung von Rotwein verwendet wird. Gamay stammt aus Burgund, wurde aber Ende des 14. Jahrhunderts von einem Herzog verboten, der den Pinot Noir in der Region bevorzugte. Winzer in Beaujolais, einer Weinregion im Süden Burgunds, widersetzten sich den Befehlen des Herzogs und bauten Gamay über Generationen hinweg in aller Stille an. Im Jahr 1937 wurde die Region Beaujolais eine geschützte Ursprungsbezeichnung (PDO), was zu einer steigenden Popularität des Gamay-Weins führte.
Wo wird Gamay angebaut?
Die Gamay-Traube wird hauptsächlich in der Region Beaujolais und im Loire-Tal in Frankreich, im Willamette-Tal in Oregon und auf der Niagara-Halbinsel in Kanada angebaut.
Der in Kalifornien angebaute Gamay lässt sich in verschiedene Kategorien einteilen: Einige, wie Napa Gamay, wurden vollständig als andere Trauben identifiziert (in diesem Fall Valdiguié), während andere als Klone von Pinot Noir bestimmt wurden. Es gibt echte Gamay-Trauben, die in diesem Bundesstaat in höheren Lagen mit kühleren Gesamttemperaturen angebaut werden – wo Gamay am besten gedeiht.
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Was ist Beaujolais neu?
Beaujolais nouveau – das bekannteste Beispiel der Rebsorte – ist ein ungealterter Wein, der fast unmittelbar nach seiner Ernte im November auf den Markt kommt. Traditionell war Beaujolais nouveau ein Getränk, das speziell für französische Weinbauern hergestellt wurde und nur in lokalen Dörfern erhältlich war. Eine Kerngruppe von Winzern in Beaujolais-Dörfern oder Crus produziert weiterhin bekannte und beliebte Ausdrucksformen der Traube: Moulin-à-Vent, Régnié, Fleurie, Morgon, Chiroubles, Julienas und Côte de Brouilly.
Was sind die Merkmale von Gamay?
Weine aus Gamay sind fruchtig und schlank mit relativ hoher Säure. Die violette Rebsorte hat eine dünne Schale, die wenig Tannine enthält – eine Substanz, die ein trockenes, reibendes Gefühl auf der Zunge erzeugt – was sie weniger trocken macht als tanninhaltige Rotweine wie Syrah und Cabernet Sauvignon.
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Wie schmeckt Gamay-Wein?
Gamay wird am häufigsten als leicht und fruchtig beschrieben, verstanden in einem Spektrum von hellen Früchten und zarteren Aromen. Beaujolais-Weine mit Gamay werden üblicherweise durch Kohlensäuremazeration hergestellt – eine Weinherstellungstechnik, bei der ganze Trauben in einem mit Kohlendioxid gefüllten, verschlossenen Tank vergoren werden. Dieser Sauerstoffmangel entzieht den intakten Früchten bestimmte Aromastoffe, die als Phenole bekannt sind, ohne die hohen Tannine aus zerkleinerten Traubenschalen bei anderen Fermentationsarten einzubringen. Das Ergebnis ist ein weicherer, fruchtigerer Wein mit einem Unterton von Banane.
Typische Verkostungsnotizen für einen Gamay sind:
- Rote Früchte wie Himbeere, Sauerkirsche, Johannisbeere, Erdbeere, Preiselbeere.
- Lila Blüten, wie Flieder und Veilchen.
- Eine leichte Mineralität, wie man sie bei einigen Cru Beaujolais sieht.
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So koppeln Sie Gamay
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Klasse ansehenFür einen Sommelier ist Gamay ein einfacher und flexibler Tanzpartner. Die milden fruchtigen Aromen von Gamay machen ihn zu einem seltenen Rotwein, der gleichermaßen zu delikaten Gerichten wie Fisch und salzigen, karamellisierten Speisen wie gebratenem Geflügel und gereiftem Käse passt. Gerade zu Thanksgiving ist Gamay eine gute Weinwahl: Ein Echo seiner Stärken liegt bereits mit gebratenem Truthahn auf dem Tisch und Preiselbeersoße .
- Brathähnchen : Salzige, knusprig gebratene Hühnerhaut und herzhafte Pfannensäfte treffen auf eine hohe, klärende Fruchtnote, mit gerade genug Säure, um den Gaumen zu beleben.
- Charcuterie und reichhaltiger, komplexer Käse: Sowohl Charcuterie als auch Gamay sind gute Einstiegspunkte für einen Abend: Gamay wirkt sanft und interessant, während er sich durch die Sahne und das Fett auf dem Brett schneidet.
- Gegrillten Fisch : Der zusätzliche Hauch von Rauch und Saibling auf einem gegrillten Fisch hebt die tieferen moschusartigen floralen Noten einiger Gamays hervor. Der leichtere Wein unterbricht die Nuancen des Fisches nicht; er ist weniger aggressiv herb als ein Albariño oder Sauvignon Blanc und definierter als ein Chardonnay.
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