Haupt Essen Wie man Shish Kebab macht: Zartes Rindfleisch Shish Kebab Rezept

Wie man Shish Kebab macht: Zartes Rindfleisch Shish Kebab Rezept

Schaschlik aus dem Nahen Osten ist das perfekte, einfach zuzubereitende Essen zum Grillen im Freien.

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Was ist Schaschlik?

Schaschlik ist ein Gericht aus kleinen Fleischstücken, die am Spieß gegrillt werden, manchmal mit Gemüse. Eine uralte Kochtechnik im Nahen Osten, der Begriff Schaschlik kommt aus dem Türkischen Nebel (Spieß) Kebab (gebratenes Fleisch). Diese Methode zum schnellen Grillen von Fleisch ähnelt der indonesischen satay und griechisch souvlaki .



Welche Art von Fleisch wird für Shish Kebab verwendet?

Schaschliks sind traditionell Lamm- oder Hammelfleisch, aber Sie können Kebabs mit allem machen, von Rinderfilet über Hähnchenbrust bis hin zu schnell kochendem Gemüse wie Kirschtomaten, roter und grüner Paprika und Zucchini. In der Türkei und Griechenland Schwertspieß wird aus Schwertfischwürfeln hergestellt. Das ideale Fleischstück für einen Schaschlik hat genug Fett, um saftig zu bleiben und ist zart genug, um schnell zu kochen. Probieren Sie für Rinderkebabs Lendensteak ; für Hähnchenspieße, Schenkel.

Wie man Shish Kebab serviert

Schaschlik ist ein vielseitiges Gericht. Versuchen Sie es mit warmem Fladenbrot wie Fladenbrot . Fügen Sie eine Schüssel Hummus hinzu, Tzatziki , oder Tahini zum Dippen extra Fladenbrot. Oder servieren Sie Schaschlik neben einem einfachen mediterranen Reispilaw. Für etwas Säure eine große rote Zwiebel in Scheiben schneiden und in frisch gepresstem Zitronensaft und einer Prise . marinieren Sumach , und mit Schaschlik servieren.

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Perfektes Rindfleisch Shish Kebab Rezept

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Dient
6
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde 40 Minuten 40
Kochzeit
20 Minuten

Zutaten

  • ¼ Tasse Olivenöl, plus mehr zum Ölen von Rosten
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel rote Paprikaflocken, z.B. Aleppo-Pfeffer
  • ½ Tasse Naturjoghurt
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • ¼ Tasse Ich bin Soße
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 Pfund Lendensteak
  1. Machen Sie die Marinade. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Marinade mischen: Olivenöl, schwarzer Pfeffer, rote Paprika, Joghurt, Zitronensaft, Rotweinessig, Sojasauce, Salz, Tomatenmark und Knoblauchpulver. Zum Kombinieren verquirlen.
  2. Schneiden Sie das Steak in 1-Zoll-Stücke. Gib die Steakstücke in eine wiederverschließbare Plastiktüte oder einen luftdichten Behälter und gieße die Marinade über das Fleisch. Achte darauf, dass jedes Stück beschichtet ist.
  3. Marinieren Sie das Rindfleisch mindestens 1 Stunde und bis über Nacht. Wenn Sie es über Nacht kühlen, bringen Sie es eine Stunde vor dem Kochen auf Raumtemperatur.
  4. Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese 30 Minuten vor dem Garen in Wasser ein. Fleisch auf Spieße stecken und an einem Ende genügend Platz lassen, um die Spieße leicht wenden zu können.
  5. Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen. Wenn der Grill heiß ist, aber nicht raucht, fügen Sie die Spieße hinzu. Kochen, bis jede Seite gut gebräunt ist, etwa 5 Minuten pro Seite. Sie können den Gargrad auch mit einem sofort ablesbaren Thermometer überprüfen (120 Grad Fahrenheit für selten, 130 Grad Fahrenheit für mittel-selten und 140 Grad Fahrenheit für mittel).

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