Mexikanische Crema ist ein Grundgewürz, das in vielen mexikanischen Rezepten verwendet wird, das einen sofortigen Geschmack verleiht und einfach zuzubereiten ist.
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- Was ist mexikanische Crema?
- So verwenden Sie mexikanische Crema
- Ersatz für mexikanische Crema
- Mexikanisches Crema-Rezept
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Was ist mexikanische Crema?
Mexikanische Crema (auch Crema Mexican genannt) ist eine natürlich saure, etwas dickflüssige Creme, die wie eine Kombination aus amerikanischer Sour Cream und französischer Crème fraîche schmeckt.
So verwenden Sie mexikanische Crema
Die mexikanische Crema wird normalerweise als Beilage oder Gewürz nach dem Kochen verwendet und verleiht Suppen, Gemüse und Tacos einen reichen und würzigen Biss.
- Bringen Sie Würze in warme Gerichte . Mexikanische Crema kann heißen Gerichten einen würzigen Geschmack verleihen. Crema hat einen hohen Fettgehalt, sodass sie beim Einrühren nicht gerinnt warme Gerichte wie Topfbohnen oder pozole .
- Zahmes Gewürz . Verwenden Sie Crema, um die Hitze in würzigeren mexikanischen Gerichten wie gefüllten Poblanos zu bändigen.
- Verleihen Sie schweren Speisen Frische . Für eine kühle, weiche Strähne Crema über Nachos, Quesadillas oder Tostadas träufeln.
- Fügen Sie ein cremiges Element hinzu . Crema ist eine perfekte cremige Ergänzung zu eingelegten roten Zwiebeln, würzigem, zitrusartigem Krautsalat und dem geschlagenen Crunch von Fischtacos im Baja-Stil.
- Machen Sie einen würzigen Crema-Dip . Fügen Sie einen Teelöffel pürierten Chipotle (oder ein ähnliches Chili), scharfe Sauce oder Avocado hinzu, um einen würzigen Crema-Dip zu erhalten.
Ersatz für mexikanische Crema
- Sahne : Der beste Ersatz für mexikanische Crema ist Crème fraîche, verdünnt mit etwas Limettensaft oder Wasser. Als kultivierte Creme bringt Crème fraîche ähnlich komplexe Würze in ein Gericht.
- Sauerrahm : Sauerrahm hat einen etwas geringeren Fettgehalt als mexikanische Crema und einen ähnlichen Säuregehalt.
- Naturjoghurt : Naturjoghurt hat zwar ein weniger komplexes Geschmacksprofil, hat aber immer noch die gleiche kühlende Wirkung wie mexikanische Crema.
Mexikanisches Crema-Rezept
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Macht
1/2 TasseVorbereitungszeit
5 MinutenGesamtzeit
12 Std. 5 Min.Kochzeit
12 StdZutaten
- ½ Tasse Sahne
- 1 Esslöffel Buttermilch
- Frischer Limettensaft (ab ca. 1 Limette)
- ½ Teelöffel Salz (koscheres Salz funktioniert am besten)
- Kombinieren Sie die Sahne und Buttermilch in einer mittelgroßen Schüssel. Mit Plastikfolie abdecken und auf Raumtemperatur bringen. Stelle die Mischung über Nacht an einen warmen, trockenen Ort.
- Am nächsten Morgen Limettensaft und Salz zu der frisch eingedickten Sahne-Buttermilch-Mischung geben. Zum Einarbeiten umrühren. Die Konsistenz sollte leicht flüssig sein.
- Abschmecken und nach Bedarf mit mehr Limettensaft oder Salz abschmecken. Sofort verwenden oder bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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