Haupt Essen Wie man Chimichangas macht: Einfaches Hühnchen-Chimichanga-Rezept

Wie man Chimichangas macht: Einfaches Hühnchen-Chimichanga-Rezept

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Erfahren Sie mit diesem einfachen, dekadenten Chimichanga-Rezept, wie Sie einen perfekten frittierten Burrito zubereiten.



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Was sind Chimichangas?

Ein Chimichanga ist eine mexikanische Vorspeise, bestehend aus a Mehltortilla fest um eine Füllung aus verschiedenen Zutaten gewickelt, typischerweise proteinreiches Fleisch, Bohnen und Käse, die dann frittiert und mit Salsa oder Sauerrahm belegt werden. Diese frittierte Variante von a traditioneller Burrito ist ein Grundnahrungsmittel der Tex-Mex-Küche und wird weltweit in mexikanischen Restaurants serviert. Zu den üblichen Beilagen, die neben Chimichangas serviert werden, gehören mexikanischer Reis, Bohnenmus sowie Pommes und Salsa.



Was ist der Unterschied zwischen einem Chimichanga und einem Burrito?

Chimichangas und Burritos unterscheiden sich in:

  • Kochmethode : Während Burritos einfach in eine Mehl-Tortilla gewickelt und sofort serviert werden, erfordern Chimichangas einen zusätzlichen Schritt – das Frittieren. Dieser zusätzliche Kochschritt verleiht Chimichangas eine knusprige, goldbraune und flockige Textur.
  • Füllungen : Burritos können eine Vielzahl von Zutaten enthalten – von Bohnen und Reis über Gemüse bis hin zu Frühstücksprodukten wie Eiern und Speck. Während Chimichangas normalerweise eine Handvoll Zutaten enthalten: meistens eine Kombination aus Fleisch, Bohnen und Käse. Chimichangas verzichten normalerweise auf rohe Gemüsefüllungen wie Salat oder Tomaten, da sie beim Frittieren matschig oder welken können.
  • Beläge : Burritos werden oft nackt oder ohne Belag auf der Außenseite der Tortilla serviert. Sie können Chimichangas mit Klecksen Soße belegen, Guacamole , Sauerrahm oder Salsa und eine Prise Salat oder Pico de Gallo .
  • Essmethode : Da Chimichangas knusprig sind und normalerweise mit Saucen belegt sind, essen viele sie mit Gabel und Messer. Burritos hingegen werden nackt serviert, sodass Sie sie mit den Händen essen können.
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Einfaches Hühnchen-Chimichanga-Rezept

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Zutaten

  • 1 Teelöffel Koriander
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel Chipotle-Chili-Pulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Pfeffer
  • 1 Esslöffel Olivenöl (oder Pflanzenöl)
  • 1 Pfund Hähnchenbrust (ohne Knochen und ohne Haut, von überschüssigem Fett befreit)
  • 1 Dose gebratene Bohnen
  • 4 große Mehltortillas
  • ½ Tasse geriebener Käse
  • 2 Tassen Pflanzenöl
  • 8–10 Holzzahnstocher, ungefärbt (optional)
  • Toppings wie Sauerrahm, Pico de Gallo, Salsa, Salat oder Guacamole (optional)
  1. In einer kleinen Schüssel Koriander, Kreuzkümmel, Chipotle-Chilipulver, Salz und Pfeffer mischen. Die Hähnchenbrust beidseitig mit der Gewürzmischung einreiben.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Hühnchen hinzufügen und kochen, bis die untere Hälfte durchgegart, goldbraun und leicht knusprig ist, etwa 5–7 Minuten. Hähnchenbrust mit einer Zange wenden und ca. 5 Minuten braten, bis die andere Seite gebräunt ist. Lassen Sie die gekochten Brüste mindestens 5 Minuten auf einem Schneidebrett oder einem Teller ruhen und zerkleinern Sie sie dann mit einer Gabel.
  3. In einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze die Bohnen erhitzen, bis sie warm sind, dabei gelegentlich umrühren, um sie gleichmäßig zu erhitzen.
  4. In einer Pfanne die Mehltortillas erwärmen, etwa 1 Minute pro Seite.
  5. ¼ der Bohnen in die Mitte der Tortilla geben. Dann ¼ der zerkleinerten Hühnchenmischung auf die Bohnen geben. Mit ¼ des geriebenen Käses bestreuen. Vermeiden Sie es, Ihren Chimichanga zu überfüllen. Wenn Sie zu viel Füllung hinzufügen, löst sich die Tortilla beim Braten auf. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.
  6. Falten Sie beide Seiten der Tortilla zur Mitte des Stapels. Halten Sie diese Klappen fest, während Sie den Boden der Tortilla über die Mitte falten. Dann rollen Sie den Burrito einfach von sich weg, um die endgültige Länge der Tortilla zu erhalten. Der Burrito sollte einer gedrungenen, rechteckigen Packung ähneln. Sichern Sie die Enden mit Zahnstochern, damit der Chimichanga beim Braten sicher bleibt. Mit den restlichen Chimichangas wiederholen.
  7. Das Pflanzenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl schimmert, fügen Sie zwei Chimichangas mit der Nahtseite nach unten hinzu und lassen Sie das Öl ca.
  8. Drehe jeden Chimichanga mit einer Metallzange um und brate die andere Seite. Sobald beide Seiten knusprig und goldbraun sind, aus dem Öl nehmen und auf einem Kuchengitter oder Küchenpapier trocken tupfen. Mit den restlichen Chimichangas wiederholen.
  9. Sobald die Chimichangas leicht abgekühlt sind, die Zahnstocher entfernen, mit den gewünschten Belägen belegen und sofort servieren.

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