Haupt Essen Wie man Beef Shawarma zu Hause macht: Einfaches Shawarma-Rezept

Wie man Beef Shawarma zu Hause macht: Einfaches Shawarma-Rezept

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Sie können zu Hause köstliches Rindfleisch-Döner zubereiten – es ist kein Drehspieß erforderlich.



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Was ist Shawarma?

Shawarma ist ein nahöstlicher Kochstil, bei dem marinierte Fleischscheiben auf einem vertikalen Drehspieß gestapelt werden. Die karamellisierte äußere Fleischschicht wird abgeschabt und über Reis oder in einem Fladenbrot-Sandwich serviert. Das Wort Schawarma kommt aus dem Arabischen shawirma , das aus dem Türkischen kommt drehen , 'rotieren.' Obwohl Lamm vielleicht das am weitesten verbreitete traditionelle Dönerfleisch ist, können Sie Döner mit Rindfleisch zubereiten, Hähnchen , Truthahn und sogar Fisch.

Eine kurze Geschichte von Shawarma

Die vertikale Nehrung entstand im Osmanischen Reich im neunzehnten Jahrhundert und bleibt in der Türkei weit verbreitet, wo sie ist bekannt als Döner Kebab . Döner Kebab verbreitete sich in der Levante und auf der Arabischen Halbinsel, wo er heute als Döner bekannt ist. Die griechische Interpretation von Döner Kebab ist der Kreisel , serviert auf Fladenbrot mit Tzatziki-Sauce . In Mexiko, Tacos nach Schäferart Auf dem gleichen vertikalen Drehspieß gekochtes Schweinefleisch in Scheiben.

Einfaches Rindfleisch-Shawarma-Rezept

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Vorbereitungszeit
30 Minuten
Gesamtzeit
10 Std. 40 Min.
Kochzeit
2 Std. 10 Min.

Zutaten

  • 2 Pimentbeeren
  • 1 Teelöffel ganzer Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel ganzer Koriander
  • 1 Teelöffel ganzer schwarzer Pfeffer
  • 1 ganze Kardamomkapsel
  • ½ Teelöffel Paprikapulver
  • ½ Teelöffel Kurkuma
  • ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1 ½ Teelöffel Salz, geteilt, plus mehr nach Geschmack
  • ¼ Tasse Essig
  • 1 Tasse Zitronensaft, geteilt
  • ¼ Tasse Olivenöl, bei Bedarf mehr
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt, geteilt
  • 2 Pfund fette Steaks wie Ribeye oder Flankensteak
  • ¼ Tasse Tahinipaste
  • Fladenbrot oder Reis zum Servieren (optional)
  • Gurken, wie eingelegte Rüben oder Zitronensaft und in Sumach marinierte Zwiebeln, zum Servieren (optional)
  • Zerkleinerter Salat zum Servieren (optional)
  • Tomatenscheiben zum Servieren (optional)
  1. Bereiten Sie am Tag vor dem Kochen die Schawarma-Gewürzmischung zu. In einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze die ganzen Gewürze vorsichtig rösten, bis sie duften. Vom Herd nehmen und mit einer Gewürzmühle, Kaffeemühle oder Mörser und Stößel mahlen. Kombinieren Sie gemahlene ganze Gewürze mit gemahlenen Gewürzen.
  2. Machen Sie die Marinade. In einem großen Behälter mit dicht schließendem Deckel das Döner-Gewürz mit 1 Teelöffel Salz, Essig, ½ Tasse Zitronensaft, Olivenöl und der Hälfte des gehackten Knoblauchs vermischen. Marinieren Sie die Steaks über Nacht.
  3. Wenn Sie bereit sind, das Döner zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 275 Grad Fahrenheit vor. Ordnen Sie die Steaks in einer einzigen Schicht auf einem mit Folie ausgelegten Backblech an und entsorgen Sie die überschüssige Marinade. Die Steaks etwa 2 Stunden backen, bis sie weich sind. Sobald das Fleisch zart ist, aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Tahini-Sauce zubereiten. In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, den restlichen gehackten Knoblauch und ½ Teelöffel Salz vermischen. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, um eine rieselfähige Konsistenz zu erreichen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  5. In einer Grillpfanne oder einer großen Pfanne bei starker Hitze die Steaks etwa 3 Minuten pro Seite braten, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. 10 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
  6. Beef Shawarma über Reis oder mit Fladenbrot, Gurken, Salat und Tomaten servieren und mit Tahini-Sauce beträufeln.

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