Haupt Essen Wie man mit Hafer kocht: Hausgemachtes Haferflocken-Rezept

Wie man mit Hafer kocht: Hausgemachtes Haferflocken-Rezept

Ihr Horoskop Für Morgen

Hafer ist nicht nur zum Frühstück geeignet – das Getreidekorn ist eine vielseitige Zutat, die zur Herstellung von Backwaren wie Keksen und Muffins verwendet, zu Mehl für schnelle Brote gemahlen oder mit Wasser zu Hafermilch, einem beliebten Milchersatz, vermischt werden kann.



Unsere beliebtesten

Von den Besten lernen

Mit mehr als 100 Klassen können Sie neue Fähigkeiten erwerben und Ihr Potenzial freisetzen. Gordon RamsayKochen I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinDrehbuch schreiben Anna WintourKreativität und Führung totmau5Elektronische Musikproduktion Bobbi BrownBilden Hans ZimmerFilmvertonung Neil GaimanDie Kunst des Geschichtenerzählens Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBBQ im Texas-Stil Misty CopelandTechnisches Ballett Thomas KellerKochtechniken I: Gemüse, Nudeln und EierLoslegen

Zum Abschnitt springen


Was sind Haferflocken?

Hafer ( Avena sativa ) sind eine Getreideart, die wegen ihrer essbaren Samen von Hafergras angebaut wird. Das Getreidekorn, das auch zur Viehfütterung verwendet wird, ist ein herzhaftes Grundnahrungsmittel für das Frühstück, das häufig in heißen Cerealien wie Porridge und kalten Cerealien wie Müsli und Müsli verwendet wird.



Hafer hat zahlreiche angebliche gesundheitliche Vorteile: Das Getreidekorn ist eine starke Quelle für tägliche Ballaststoffe, mit durchschnittlich vier bis fünf Gramm Ballaststoffen pro Portion. Obwohl Hafer glutenfrei ist, sollten Menschen mit Zöliakie die Finger davon lassen, da er manchmal in der Nähe von anderen glutenhaltigen Getreidesorten angebaut oder verarbeitet wird.

6 Arten von Hafer

  1. Hafergrütze : Hafergrütze ist der ganze Hafer, der sowohl den Haferkern als auch seine äußere Hülle enthält. Als Ergebnis ist Grütze ein Kraftpaket für die Ernährung und liefert pro Portion fünf Gramm Ballaststoffe und sieben Gramm Protein. Grütze braucht länger zum Garen – etwa eine Stunde – als andere Vollkornprodukte wie Farro oder brauner Reis, aber ihr voller Geschmack und ihre kräftige, zähe Textur machen das Warten wert.
  2. Haferflocken im Stahlschnitt : Steel-Cut Hafer ist Hafergrütze, die in kleinere Stücke geblitzt wurde. Ihre kleinere Größe ermöglicht es dem Hafer, etwas schneller zu kochen als volle Grütze, was ein cremigeres Endergebnis mit den gleichen nützlichen Ballaststoffen und Proteinen liefert.
  3. Haferkleie : Haferkleie ist die äußere Schicht der Bodenhülsen. Haferkleie ist reich an löslichen Ballaststoffen, die Herzerkrankungen vorbeugen und den Blutzucker bei Typ-2-Diabetikern regulieren können. Haferkleie bekommt auch volle Punktzahl für das Sättigungsgefühl – die Nährstoffe in der Schale halten Sie länger satt.
  4. Schottischer Hafer : Schottischer Hafer ist eine ganze Hafergrütze, die zu Mehl gemahlen wurde, wodurch eine Textur entsteht, die irgendwo zwischen stahlgeschnittenem Hafer und Hafermehl liegt. Diese Kombination ergibt einen cremigen, nussigen Porridge mit einer interessanten Textur.
  5. Haferflocken : Haferflocken sind gedämpfte Hafergrütze, die durch eine Walze gerollt wurden, die dem Hafer seine charakteristische Haferflockenform verleiht. Haferflocken, auch Old Fashioned Oats genannt, sind auch die am häufigsten verwendeten Haferflocken beim Backen und in Zubereitungen wie Overnight Oats und Müsli.
  6. Schneller Haferflocken : Diese hauchdünne Version von Haferflocken ist die Basis für Instant-Haferflocken-Päckchen, und sie kochen, ihrem Namen getreu, sehr schnell – sogar durch einfaches Einweichen in kochendem Wasser für einige Minuten. Schneller Hafer ist am wenigsten nahrhaft, aber bei weitem am bequemsten.
Gordon Ramsay lehrt Kochen I Wolfgang Puck lehrt Kochen Alice Waters lehrt die Kunst der Hausmannskost Thomas Keller lehrt Kochtechniken

Hausgemachtes Haferflocken-Rezept

E-Mail-Rezept
0 Bewertungen| Jetzt bewerten
Dient
1
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
20 Minuten

Zutaten

  • ½ Tasse Haferflocken im Stahlschnitt
  • ½–1 Tasse Mandelmilch, Vollmilch oder Wasser
  • ½–2 Teelöffel Süßstoff (wie Kokosnuss oder brauner Zucker) oder Sirup (wie Ahorn, Dattel oder Agave)
  • Verschiedene Garnituren
  1. Kombinieren Sie Haferflocken mit Ihrer bevorzugten Flüssigkeit in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
  2. Vom Herd nehmen und in eine Servierschüssel geben. Fügen Sie nach Belieben Süßstoff oder einen zusätzlichen Schuss Milch hinzu.
  3. Top mit jeder beliebigen Beilage, von frischen Früchten wie Blaubeeren, Banane oder Pfirsich über getrocknete Preiselbeeren, gehobelte Nüsse und Samen bis hin zu einem einfachen Kompott.

Werden Sie ein besserer Koch mit der jährlichen MasterClass-Mitgliedschaft. Erhalten Sie Zugang zu exklusiven Videolektionen, die von kulinarischen Meistern unterrichtet werden, darunter Gabriela Cámara, Küchenchef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters und mehr.


Kalorienrechner