Quinoa kochen: Tipps und einfaches, flauschiges Quinoa-Rezept

Nehmen Sie eine wöchentliche Portion gesunden Quinoa in Ihre kulinarische Rotation auf und beobachten Sie, wie sich die Möglichkeiten stapeln. Von Salaten über Beilagen bis hin zu vegetarischen Bowls bietet das vielseitige Getreide eine leere Leinwand für herzhafte und nahrhafte Mahlzeiten.

Von den Besten lernen

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• Was ist Quinoa?
• Was sind die Vorteile von Quinoa?
• Was ist das beste Quinoa-Wasser-Verhältnis?
• Müssen Sie Quinoa spülen?
• Quinoa in 5 Schritten spülen
• Wie man Quinoa in einem Reiskocher oder Instant Pot kocht
• Quinoa in der Mikrowelle kochen
• Quinoa im Ofen kochen O
• Schnelles und einfaches Rezept für flauschiges Quinoa

Bringen Sie Ihre Küche in Gordons erster MasterClass zu grundlegenden Methoden, Zutaten und Rezepten auf die nächste Stufe.

Was ist Quinoa?

Quinoa ist ein uraltes Getreide der Amaranth-Familie. Ausgesprochen scharf-wah , hat sie Wurzeln in den peruanischen Anden, die über 5.000 Jahre zurückreichen, und Hunderte von verschiedenen kultivierten Sorten tragen ihren Namen – heute sind die am häufigsten anzutreffenden:

• Schwarzer Quinoa
• Weißer Quinoa
• Rote Quinoa

Was sind die Vorteile von Quinoa?

Es gibt drei Hauptgründe, warum Quinoa von einem herausragenden Grundnahrungsmittel für den Bioladen zu einem weltweit beliebten Getreideersatz geworden ist:

• Quinoa ist gesund . Quinoa ist nicht nur glutenfrei, sondern dieses schnell kochende Vollkorn ist ein komplettes Protein, reich an essentiellen Aminosäuren und Mineralien wie Eisen und Magnesium. Dank seines niedrigen glykämischen Index und Ballaststoffgehalts verursacht es auch keinen Anstieg des Blutzuckers.
• Quinoa ist ein kohlenhydratarmer Ersatz . Weißer Reis hat 15-mal mehr Kohlenhydrate als Quinoa und ist mit seinem nussigen Geschmack ein Top-Ersatz für Reis oder Nudeln.
• Quinoa kocht super schnell . Das Kochen dauert nur 15 Minuten – noch weniger, wenn Sie einen Schnellkochtopf wie den Instant Pot verwenden (beeindruckend, wenn Sie einen haben, aber nicht notwendig, wenn es um Quinoa geht).

Was ist das beste Quinoa-Wasser-Verhältnis?

Das am häufigsten verwendete Quinoa-Wasser-Verhältnis ist 1 Tasse Getreide : 2 Tassen Wasser. Sollte die Quinoa dadurch für Ihren Geschmack zu gummiartig werden, reduzieren Sie die Flüssigkeit einfach um ¼. (1 Tasse Quinoa auf 1 ¾ Tasse Flüssigkeit.)

wie viele Tassen Wasser ergeben eine Gallone

Denken Sie beim Kochen von Quinoa an diese wichtigen Verhältnisse:

• 1 Tasse Quinoa auf 2 Tassen Wasser
• ½ Tasse Quinoa auf 1 Tasse
• Eine Tasse getrocknete Quinoa ergibt drei Tassen gekochte Quinoa
• Eine Portionsgröße ist ½ Tasse gekochter Quinoa

Müssen Sie Quinoa spülen?

Quinoasamen enthalten eine natürliche Hülle, Saponin genannt, die den Samen nach dem Kochen einen bitteren Geschmack verleihen kann. Das Abspülen von Quinoa-Samen mit kaltem Wasser hilft, das Saponin zu entfernen.

Quinoa in 5 Schritten spülen

Verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb, um Quinoa abzuspülen.

1. Halten Sie das feinmaschige Sieb unter den Wasserhahn in der Küchenspüle.
2. Kaltes Wasser laufen lassen.
3. Gießen Sie eine Handvoll Quinoa in das Sieb.
4. Drehen Sie das Sieb vorsichtig unter fließendem Wasser, um die Quinoa abzuspülen. Sie werden feststellen, dass das Saponin das Wasser bräunlich färbt.
5. Spülen, bis das Wasser klar ist, etwa 3-4 Minuten.

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Wie man Quinoa in einem Reiskocher oder Instant Pot kocht

Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Quinoa in einem Instant Pot oder einem Reiskocher zu kochen.

1. Sprühen Sie die Innenseite des Liners mit Speiseöl ein, um ein Ankleben zu verhindern.
2. Gespülte Quinoa, eine Flüssigkeit deiner Wahl und eine Prise Salz hinzufügen.
3. Bedecken Sie und wählen Sie die Funktion für weißen Reis auf einem Reiskocher oder kochen Sie 1 Minute lang bei hohem Druck in einem Instant Pot.
4. Aufdecken und mit einer Gabel auflockern.

Quinoa in der Mikrowelle kochen

Um Quinoa in der Mikrowelle zu kochen, folge dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung.

1. Quinoa abspülen und mit 2 Tassen Wasser in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen.
2. Teilweise mit einem Deckel abdecken (ein Teller funktioniert auch gut) und 6 Minuten kochen lassen.
3. Quinoa herausnehmen und kurz umrühren; wieder 2 Minuten in die Mikrowelle stellen.
4. Herausnehmen und mindestens 5 Minuten ruhen lassen, damit die restliche Flüssigkeit aufgenommen werden kann.
5. Aufdecken und mit einer Gabel auflockern.

Quinoa im Ofen kochen O

Denken Sie wie ein Profi

Bringen Sie Ihre Küche in Gordons erster MasterClass zu grundlegenden Methoden, Zutaten und Rezepten auf die nächste Stufe.

Wenn Sie Quinoa lieber im Ofen zubereiten möchten, folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung.

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1. Backofen auf 375F vorheizen.
2. Quinoa abspülen und in eine 8x8 Auflaufform geben.
3. Die Flüssigkeit vorher erhitzen, dann in die Auflaufform geben.
4. Mit Folie fest abdecken und 25 Minuten kochen.
5. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor die Folie entfernt wird.
6. Aufdecken und mit einer Gabel auflockern.

Schnelles und einfaches Rezept für flauschiges Quinoa

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Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Wasser

Ausrüstung :

• können
• Feinmaschiges Sieb

1. 1 Tasse Quinoa abspülen und in einen Topf geben.
2. Fügen Sie 2 Tassen Wasser (oder Hühner- / Gemüsebrühe, falls verwendet) und eine Prise Salz hinzu und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen.
3. Abdecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, etwa 15 Minuten. Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn sich der weiße Keim jedes Quinoa-Samens zu trennen beginnt.
4. Vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
5. Aufdecken und mit einer Gabel auflockern.

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