Gordon Ramsays Fünf-Gewürze-Pulver-Rezept: Wie man eine chinesische Fünf-Gewürze-Mischung herstellt

Die richtige Gewürzmischung hat die Kraft, ein einfaches Abendessen unter der Woche in ein vollwertiges kulinarisches Schaufenster zu verwandeln. Glauben Sie nicht, dass es so einfach ist? Lernen Sie chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver kennen und bereiten Sie sich darauf vor, den Rest Ihres Lebens zusammen zu verbringen.

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• Was ist chinesisches Fünf-Gewürze?
• Was ist der Ursprung des chinesischen Five Spice?
• Welche Zutaten sind in Chinese Five Spice enthalten?
• Wie man chinesisches Fünf-Gewürze verwendet
• 4 Tipps, um Ihre eigenen chinesischen fünf Gewürze zuzubereiten
• Fünf-Gewürze-Pulver-Rezept von Gordon Ramsay
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Was ist chinesisches Fünf-Gewürze?

Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver ist eine unschätzbare Gewürzmischung in der chinesischen Küche, die alle Geschmacksrichtungen abdeckt: süß, sauer, bitter, salzig und umami. Es ist in der gesamten chinesischen und taiwanesischen Küche weit verbreitet, da es fast jeder Zutat einen tiefen Geschmack entlocken kann.

Was ist der Ursprung des chinesischen Five Spice?

Während die genauen Ursprünge des Fünf-Gewürze-Pulvers heute unbekannt sind, hat die perfekt kalibrierte Ausgewogenheit der Mischung viele zu Spekulationen veranlasst, dass sie im 4. aber andererseits, wie die Erfindung vieler brillanter kulinarischer Grundnahrungsmittel, hätte es ein glücklicher Zufall sein können. So oder so, es ist seit langem ein Grundnahrungsmittel in der asiatischen Diaspora, mit Wurzeln auch in der hawaiianischen und vietnamesischen Küche.

Welche Zutaten sind in Chinese Five Spice enthalten?

So wie Salz-Masala in der indischen Küche , sind die meisten Gewürzmischungen nicht immer perfekte Faksimile voneinander. Die häufigsten Zutaten in chinesischen Fünf-Gewürze-Mischungen, die Sie in Lebensmittelgeschäften finden, sind:

• Sternanis
• Gewürznelken
• Bestimmte Sorten von gemahlenem Zimt
• Szechuan-Pfefferkorn
• Fenchelsamen

Abhängig von Ihrem Standort und den Vorlieben des Kochs finden Sie möglicherweise Ergänzungen (oder Swaps) wie Ingwerwurzel, Süßholz, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Kardamom, getrocknete Orangenschale, Cassia, Kurkuma und Galgant. Suchen Sie einen asiatischen Lebensmittelladen auf und vergleichen Sie die Mischungen, die Sie dort finden.

Wie man chinesisches Fünf-Gewürze verwendet

Chinesische Fünf-Gewürze werden in allen regionalen chinesischen Küchen verwendet, in Gerichten wie Pfannengerichten, reichhaltigen Eintöpfen, Marinaden und gebratenem Fleisch. Peking-Ente erhält ihren charakteristischen herzhaften Geschmack und ihre brillante Farbe vom chinesischen Fünf-Gewürz.

Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver lässt sich außergewöhnlich gut in Gerichte außerhalb traditioneller chinesischer Rezepte umsetzen:

• Chinesische Fünf-Gewürze eignen sich hervorragend als Gewürzmischung für Geflügel, Schweinefleisch und Meeresfrüchte
• Fügen Sie dem Teig chinesische Fünf-Gewürze hinzu, um ein gebratenes Huhn oder eine Garnele der nächsten Stufe zu erhalten.
• Chinesische Fünf-Gewürze passen besonders gut zu fetterem Fleisch wie Schweinefleisch, Ente und Gans, wo seine kombinierten Kräfte wirken, um zu verhindern, dass reichere Texturen den Gaumen überfordern.
• Werfen Sie chinesische Fünf-Gewürze mit gerösteten Nüssen für einen Bar-Snack, der zu allem passt, oder bevor Sie Gemüse wie Süßkartoffeln für einen würzig-rauchig-süßen Spin rösten.

4 Tipps, um Ihre eigenen chinesischen fünf Gewürze zuzubereiten

1. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Szechuan-Pfefferkörner zu finden, können schwarze Pfefferkörner als Ersatz verwendet werden.
2. Gemahlenes Anispulver kann den ganzen Anissamen ersetzen, ebenso wie gemahlene Gewürznelken anstelle von ganzen.
3. Wenn Sie gemahlene Gewürze anstelle von ganzen Gewürzen verwenden, denken Sie daran, die Menge zu reduzieren, die Sie verwendet haben, um die Stärke der gemahlenen Gewürze zu berücksichtigen. Beginnen Sie zum Beispiel mit ¼ Teelöffel gemahlenen Nelken und probieren Sie, bevor Sie sie erhöhen.
4. Verwenden Sie nach Möglichkeit ganze Gewürze, um die Frische zu gewährleisten, und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

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Fünf-Gewürze-Pulver-Rezept von Gordon Ramsay

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Zutaten

• 2 Esslöffel Sternanissamen
• 2 Esslöffel Zimt
• ½ Esslöffel Fenchelsamen
• 1 Teelöffel Nelken, ganz
• ½ Esslöffel Szechuan-Pfefferkörner
• 2 Esslöffel koscheres Salz

1. Jedes Gewürz einzeln in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze oder auf einem Blech in einem Ofen bei 375°F 4 bis 8 Minuten lang leicht rösten oder bis jedes Gewürz duftend und leicht goldgelb ist.
2. Vom Herd nehmen und das Gewürz vollständig abkühlen lassen. Jedes Gewürz in einem Mörser und Stößel, Gewürzmühle (sogar eine Kaffeemühle reicht!) zu einer mittelfeinen Konsistenz zerstoßen und mit Salz mischen.

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