Arbol-Chilis, eine der beliebtesten getrockneten Chilis in der mexikanischen Küche, verleihen Salsas, Adobes und mehr Wärme.
der Unterschied zwischen einer Hypothese und einer Theorie
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- Was sind Chiles de Arbol?
- Wie schmecken Arbol Chiles?
- 3 Möglichkeiten, Arbol Chiles zu verwenden
- Möchten Sie mehr über das Kochen erfahren?
Was sind Chiles de Arbol?
Die leuchtend roten Chilis de árbol sind zwei bis drei Zentimeter lang und schlank. Chiles de árbol werden fast immer getrocknet verkauft und im Gegensatz zu anderen getrockneten Paprikaschoten, die während des Trocknungsprozesses zum Braunwerden neigen, behalten Chilis de árbol ihre rote Farbe. Wie andere Mitglieder der Paprika annum chiles de árbol wachsen an einem Busch, wo sie von grün nach rot reifen.
Chiles de árbol sind auch als die . bekannt Vogelschnabel oder Vogelschnabelchile – nicht zu verwechseln mit dem thailändischen Vogelaugenchile.
Wie schmecken Arbol Chiles?
Chiles de árbol sind ziemlich scharf und werden auf der Scoville-Skala von 15.000 bis 30.000 registriert. Chiles de árbol sind etwas milder als Cayennepfeffer (30.000–50.000 Scoville-Heizeinheiten), aber deutlich schärfer als ein Jalapeño-Pfeffer (2.500–8.000 SHU). Sie haben einen rauchigen, nussigen Geschmack, der durch das Toasten noch verstärkt wird.
3 Möglichkeiten, Arbol Chiles zu verwenden
Beim Kochen verleihen Chilis de árbol Salsas und Saucen eine ernsthafte Cayenne-Würze und Erdigkeit. Toasten und braten Sie sie, bevor Sie sie rehydrieren, um ihre Hitze und Nussigkeit zu intensivieren. Wenn Sie keine Chilis de árbol finden, ersetzen Sie sie durch die etwas schärferen Pequin-Chilischoten (40.000–60.000 SHU).
- Selbstgemachtes Chilipulver . Rösten Sie die Chilis in einer trockenen Pfanne oder einem trockenen Topf, indem Sie sie einmal wenden, bis sie leicht geröstet und aromatisch sind, etwa 1 bis 2 Minuten. Sie können die Stiele entweder vor oder nach dem Toasten mit einer Küchenschere entfernen. Geröstete Chilis de Arbol können zu Chilipulver gemahlen oder rehydriert werden.
- Chile de Arbol Salsa . Für eine scharfe Chili-de-Arbol-Salsa die gerösteten Chilis in heißem Wasser mit Knoblauchzehen, weißen Zwiebeln, Tomaten und Tomatillos kochen, abkühlen lassen und mit Koriander glatt pürieren.
- Dressing . Sie können auch geröstete Chilis de árbol verwenden, um einen Adobo oder eine Marinade zuzubereiten. Schweinefleisch darin marinieren rote Chili-Marinade (eine Sauce mit Chilis de Arbol zusammen mit Cascabel-, Ancho-, Pasilla- und Guajillo-Chilis) für ein paar leckere Tacos al Pastor .
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