29 einfache Salatsorten: Gesunde Salatrezepte und Ideen Idea

Mit jeder Kombination aus Gemüse, Getreide, Protein und anderen Belägen ist Salat das Fundament der meisten Mahlzeiten und eines der vielseitigsten Gerichte, die Sie servieren können.

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• Was ist Salat?
• Die Entwicklung von Salat in den USA
• Ist Salat gesund?
• Gesunde Salatdressings
• 29 einfache Salatideen
• Erfahren Sie mehr über die MasterClass von Alice Waters

Lernen Sie in mehr als 16 Lektionen vom James Beard Award-prämierten Gründer von Chez Panisse, wie Sie zu Hause schöne, saisonale Gerichte zubereiten können.

Was ist Salat?

Salat ist ein weit gefasster Begriff, der sich auf jedes Gericht bezieht, das aus mundgerechten Zutatenstücken besteht, die miteinander vermischt werden, normalerweise Gemüse und Gemüse, aber auch Fleisch, Nudeln und Fisch. Sie können in Kombination mit einem Protein als Vorspeise, Beilage oder als Hauptgericht serviert werden. In Ländern wie Frankreich werden grüne Salate manchmal als letzte Gaumenreinigung vor dem Dessert serviert.

Die Entwicklung von Salat in den USA

Es mag sich jetzt wie Standard anfühlen, aber wunderschöne Salate waren in den USA nicht immer leicht zu finden. Für Chefköchin Alice Waters von Chez Panisse und So isst man einen Pfirsich, zeigte ihr eine frühe Reise in die Provence das Salatlicht: Sie verliebte sich in Mesclun, ein provenzalisches Wort, das eine Mischung aus Salatblätter und Kräuter. Alice brachte Samen aus Frankreich mit und bepflanzte ihren gesamten Garten mit Salat, um die Mesclun-Salate nachzubilden, die sie zu Hause nicht finden konnte.

Indem Alice diesen hausgemachten Mesclun-Salat auf die Speisekarte von Chez Panisse setzte und die französische Tradition eines Salats zu jeder Mahlzeit förderte, trug Alice dazu bei, die Salatrevolution in Gang zu setzen.

Ist Salat gesund?

Die meisten Salate sind überwiegend gesund, sofern das Dressing mit leichter Hand aufgetragen wird. Dunkles Blattgemüse wie Grünkohl oder Spinat sorgt für einen zusätzlichen Nährstoffschub, und das Zubehör mit Nüssen, Samen, Getreide und rohem Gemüse fügt Ballaststoffe und Proteine ​​hinzu. Wenn Sie Vollkornprodukte wie Reis und Quinoa einschließen, können Sie dennoch einen gesunden, glutenfreien Salat erhalten.

Gesunde Salatdressings

Die meisten vorgefertigten Salatdressings, die Sie im Supermarkt finden, enthalten viel mehr Zusatzstoffe als nötig – das einzige, was Sie wirklich brauchen, um ein gesundes Salatdressing zuzubereiten, ist gut Olivenöl , eine Säure Ihrer Wahl (denken Sie an Zitronensaft oder jede Art von Essig: von Balsamico-Essig bis Rotweinessig), Salz, schwarzer Pfeffer und vielleicht ein Schuss Dijon-Senf oder Knoblauchpaste für Hitze und Geschmack. (Lernen wie man Machen Sie hier eine Vinaigrette von Grund auf .) Von dort aus können Sie mit der Zugabe von griechischem Joghurt, frisch gehackten Kräutern, Gewürzen und strukturellen Pops wie Kapern experimentieren.

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29 einfache Salatideen

Denken Sie wie ein Profi

Lernen Sie in mehr als 16 Lektionen vom James Beard Award-prämierten Gründer von Chez Panisse, wie Sie zu Hause schöne, saisonale Gerichte zubereiten können.

• Caesar-Salat mit Sardellen-Dressing und frischen Croutons
• Cobb-Salat mit Speck und Blauschimmelkäse
• Nicoise-Salat mit Kartoffeln, grünen Bohnen, Oliven und gepökeltem Fisch
• Rettich, Fenchel und Little Gem Salat mit Ranch Dressing
• Zerkleinerter Karottensalat mit Zitronensaft, Kreuzkümmel und gebratenen Senfkörnern
• Kräutersalat mit Petersilie, Minze und Dill
• Griechischer Salat mit frischen Tomaten, roten Zwiebeln, Kalamata-Oliven und Feta-Käse
• Grünkohlsalat mit Parmesan und gerösteten Pepitas
• Gebratener Rübensalat mit Ziegenkäse
• Deutscher Kartoffelsalat von Küchenchef Thomas Keller mit Vollkorn-Senf-Vinaigrette
• Thunfischsalat mit Sellerie, Kapern und Mayonnaise
• Fenchelsalat mit grünem Apfel und Zitrone
• Zitrussalat mit Burrata und Weiß in Weinessig eingelegte Zwiebeln
• Andenhirse Salat mit Babyspinat und gebratenem Gemüse
• Obstsalat mit saisonalen Beeren und Minze
• Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Oliven
• Grüner Bohnensalat mit Senfdressing und gebratenem Knoblauch
• Mexikanischer Salat mit schwarzen Bohnen, knusprigen Tortillastreifen und Kreuzkümmel-Limetten-Dressing
• Mesclun-Salat mit Champagner-Vinaigrette
• Gegrillter Hühnersalat mit Johannisbeeren und Pinienkernen
• Italienischer Eisbergsalat mit Peperoncinis, roter Paprika, Oliven, Kirschtomaten und einfacher Vinaigrette
• Spinatsalat mit getrockneten Preiselbeeren und gehobelten Mandeln
• Grüner Salat mit Gurken, Schalotten und Kirschtomaten
• Mediterraner Tomaten-Gurken-Salat mit nativem Olivenöl extra, Zitrone, Petersilie und Sumach
• Asiatisch inspirierter Kohlsalat mit Frühlingszwiebeln, Sellerie und Sesamdressing
• Taboulehsalat mit Couscous, Gurke, Tomate, Petersilie und Zitrone
• Brunnenkressesalat mit geschnittenen Radieschen und Farro
• Südwestsalat mit geröstetem Mais, schwarzen Bohnen, Koriander und Cotija-Käse
• Wassermelonensalat mit Paprika, Minze und roten Zwiebeln

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